Daging Beku
Daging adalah bagian penting dari sebagian besar masakan seluruh dunia. Tidak hanya lezat, daging juga mudah didapat, mengenyangkan, dan bergizi. Mengonsumsi daging segar adalah pilihan yang umum, tetapi kami percaya bahwa daging beku atau daging yang dibekukan sering kali dianggap remeh. Ketika dibekukan secara tepat, daging sama bergizi dan lezatnya dengan daging segar.
Apa yang dimaksud dengan daging beku? Saat anda membeli daging dari tukang daging, kemungkinan besar daging tersebut baru saja disiapkan pada pagi hari hingga siap dimasak pada hari itu juga. Daging tersebut tidak lagi dianggap sebagai daging segar jika anda memilih untuk membekukannya alih-alih langsung mengolahnya. Faktanya, segera setelah suhu daging turun ke suhu 0 derajat, daging tersebut digolongkan sebagai daging beku.
Daging beku atau daging sapi frozen hadir dalam beragam jenis serta potongan, mulai dari potongan utama (wholesale primal cuts) hingga potongan individual (portioned cuts), yang bervariasi tergantung pada permintaan pasar dan standard jual produk. Proses pembekuan cepat menggunakan blast freezer membantu menjaga kualitas daging serta teksturnya, sehingga daging beku dapat menjadi pilihan praktis dan ekonomis untuk memenuhi kebutuhan protein setiap konsumen.
Makanan Beku Tahan Berapa Lama?
Membekukan daging sapi akan memperlambat pertumbuhan ragi dan bakteri, sehingga secara efektif menghentikan kerusakan produk. Meskipun demikian, ini bukan berarti anda dapat menyimpan produk daging tanpa batas waktu. Ketika membekukan daging, kandungan air dalam seratnya akan membentuk kristal yang tajam, sehingga menyebabkan selnya rusak. Proses ini biasanya menyebabkan beberapa tekstur unik daging berubah setelah dicairkan. Namun, proses pembekuan profesional mencakup penyegelan vakum produk untuk menghilangkan udara, sehingga membantu mencegah kristal es yang merusak daging dan mempertahankan rasa, warna, dan teksturnya dengan lebih baik.
Berapa lama daging dapat disimpan di freezer? Sebagian besar potongan daging mentah dapat disimpan dalam freezer selama enam bulan hingga satu tahun. Namun, sebaiknya anda selalu memeriksa panduan khusus pada label atau dengan distributor daging beku. Kita tidak bisa menyimpan daging cincang dalam freezer lebih dari empat bulan. Steak dapat disimpan hingga enam bulan, tetapi kualitasnya akan menurun secara perlahan seiring berjalannya waktu.
Alasan Daging Beku Cocok Untuk Bahan Baku Bisnis Kuliner
Tidak ada yang salah dengan makanan beku; faktanya, membekukan daging dengan benar dapat membantu mengempukkannya. Potongan daging beku bisa sama lezatnya dengan versi segarnya dan mempertahankan nilai gizinya selama proses pembekuan dan pencairan dilakukan dengan benar. Selain itu, daging beku juga jauh lebih serbaguna. Anda dapat menyimpannya selama berbulan-bulan, mengeluarkannya dari freezer kapanpun diperlukan. Cukup ideal untuk stok bahan baku utama pada bisnis kuliner baik itu di hotel/resort maupun resto.
Membeli daging beku kami menawarkan beberapa keuntungan. Ini memberikan kenyamanan karena anda dapat membelinya kapan saja dan menyimpannya di dalam freezer hingga anda siap menggunakannya, sehingga menghemat waktu dan tenaga dalam perencanaan makanan. Daging beku juga lebih aman, karena pembekuan mengurangi bakteri berbahaya dan menghilangkan kekhawatiran akan kerusakan juga kontaminasi. Distributor daging beku menawarkan kemudahan, memungkinkan anda untuk memesan dan mengkonsumsinya kapanpun anda suka, serta harganya seringkali lebih murah daripada daging segar, terutama jika dibeli dalam jumlah besar. Hal ini menjadikannya pilihan ekonomis untuk menyediakan daging berkualitas tinggi juga bergizi untuk bahan baku dalam bisnis kuliner.
Bagaimana Cara Mencairkan Daging Beku
Meskipun memasak dari bahan beku itu sederhana dan tidak mengurangi rasa, ada beberapa aturan yang sangat penting untuk diikuti saat memasak daging langsung dari freezer. Pertama dan yang paling penting, jangan pernah memasak daging beku di dalam slow cooker atau panci. Baik daging sapi, ayam, atau babi, memasak daging beku dalam slow cooker dapat menyebabkan daging tersebut menghabiskan terlalu banyak waktu pada suhu yang memungkinkan bakteri berbahaya (seperti salmonella) untuk tumbuh, berapa pun suhu yang dicapai pada akhirnya.
Sebuah cara yang aman mencairkan daging yang beku adalah dengan cara memindahkan daging dari freezer ke lemari es. Umumnya, potongan daging dengan ukuran rata-rata membutuhkan waktu satu hari untuk dicairkan sepenuhnya dalam lemari es. Tidak disarankan untuk mencairkan daging dengan membiarkannya di atas meja dapur, karena daging mentah tidak boleh berada pada suhu ruangan lebih dari dua jam. Ini akan membuat daging memasuki suhu “zona bahaya”, tempat bakteri dapat tumbuh dan berkembang. Hal yang sama juga berlaku untuk mencairkan dengan air panas.
Daging sapi beku perlu disimpan dalam freezer. Sebelum dimasak, daging ini harus melalui tahapan defrost terlebih dahulu, Defrost adalah proses dimana daging akan dicairkan terlebih dahulu dengan menaruhnya dalam chiller selama kurang lebih 12 jam. Meski demikian, daging sapi beku juga bisa langsung dimasak, misalnya dengan menggunakan oven dengan suhu tinggi. Pastikan kalian menggunakan oven dengan suhu sekitar 200 derajat celcius agar matangnya merata.
Distributor Daging Beku
Distributor daging sapi di Bali beroperasi dengan mencari, menyimpan, dan mengirimkan berbagai produk daging beku ke berbagai klien, termasuk restoran, hotel, supermarket, dan konsumen perorangan. Sebagai distributor daging beku terbaik di Bali juga harus memperhatikan preferensi pasar lokal, faktor budaya, dan tren pariwisata, yang secara signifikan mempengaruhi permintaan berbagai jenis produk daging. Selain itu, mereka juga harus mematuhi peraturan di Indonesia terkait keamanan pangan dan standar impor.
Saat memilih distributor daging sapi beku, pertimbangkan kualitas daging yang mereka jual, pastikan daging tersebut bermutu tinggi serta ditangani dengan benar. Pastikan distributor mematuhi setiap peraturan keamanan pangan dengan memeriksa lisensi dan sertifikasi mereka. Keandalan sangat penting, jadi kaji ketepatan waktu pengiriman dan komunikasi mereka. Pelayanan dari distributor terhadap jaminan setelahnya adalah harus mampu memastikan pelanggan puas dan pengembalian uang yang mudah apabila ada ketidakpuasan pelanggan. Tinjau katalog daging mereka untuk mengetahui variasi serta informasi kualitasnya. Lakukan pemeriksaan latar belakang dan lakukan uji coba untuk mengukur kepercayaan serta layanan pelanggan. Evaluasi nilai keseluruhan yang mereka berikan, termasuk layanan dan manfaat tambahan, untuk memastikan kemitraan yang menguntungkan bagi bisnis anda.
Happy Farm Bali dikenal sebagai penyedia berbagai macam daging beku, termasuk daging sapi, ayam, hingga domba, yang semuanya diproses dengan standar kebersihan serta kualitas yang tinggi. Kami juga menawarkan layanan pengiriman yang cepat dan efisien, memastikan produk tiba dalam kondisi segar dan beku sempurna. Dengan pengalaman serta komitmen kami terhadap kualitas, Happy Farm Bali adalah pilihan terbaik untuk menjadi distributor daging beku di Bali.